Experimente essa deliciosa sobremesa super fácil de preparar e perfeita para servir para toda a família.
(foto: Austin Paquette)
Na receita de hoje, vamos aprender a preparar uma sobremesa feita de crepes de chocolate, que se tornaram populares nas cafeterias brasileiras, desde que foi criado na Europa.
Muito semelhante às panquecas tradicionais, o crepe doce foi criado na França, por volta de 1390 e é feito com uma massa bem mais fina do que o que costumamos preparar em casa. Isso porque a crepe doce é feita para ser recheada e, muitas vezes, seu conteúdo é delicado, portanto, precisa de uma massa delicada.
Essa, sem dúvida é uma receita para saciar o desejo de qualquer amante de chocolates e doces. Sua calda pode ser preparada com leite condensado, frutas frescas, mel, ainda mais chocolate… enfim, uma infinidade de possibilidades.
Além disso, essa é uma boa oportunidade de modificar o preparo e transformá-la em uma deliciosa sobremesa fit, com poucas calorias e perfeita para matar aquela fome de doce.
Ingredientes para preparar a crepe de chocolate com café
- 1 xícara de chá de leite (200 ml)
- ½ xícara de chá de café coado forte
- 2 colheres de sopa de manteiga amolecida (pode substituir por margarina)
- 2 ovos
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar
Para o recheio:
- 1 xícara de chá de café coado forte
- ½ lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de licor de chocolate
Nota: O licor trará uma nota diferente ao seu recheio. Mas, se não for possível encontrá-lo, você pode substituir por achocolatado dissolvido no leite ou chocolate derretido. Não será a mesma coisa, mas ainda continuará delicioso.
- 2 gemas peneiradas
Para a calda:
- ½ lata de leite condensado
- ½ xícara de chá de leite
- 2 colheres de sopa de licor de chocolate
- ½ xícara de chá de café coado forte (100 ml)
- 2 colheres de chá de amido de milho
Nota: Você pode substituir essa calda, por calda de sorvete.
(foto: Gabriel Gurrola)
Instruções de preparo
Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador. Comece pelos líquidos e adicione aos poucos os sólidos. Reserve e deixe descansar por 10-15 minutos.
Aqueça uma frigideira antiaderente, unte-a com manteiga e em fogo médio, forre o fundo com uma fina camada da massa. Deixe dourar e vire. Retire e empilhe os crepes sobre um prato até acabar a massa.
Para o recheio, misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até ficar espesso. Confira o sabor e deixe esfriar.
Para a calda, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio, até que a calda fique espessa. Reserve até esfriar.
Com todo o mise en place pronto, monte as crepes de chocolate com café.
Abra a crepe em uma superfície plana e despeje uma colher do recheio bem no centro. Dobre duas vezes ao meio, formando triângulos.
Sirva regado com a calda e decorado à seu gosto.
Nota: Você também pode, ao invés de dobrar, empilhar recheado e servir como um bolo de crepe.
Para acompanhar seu crepe saiba como fazer sorvete caseiro.