Essa receita fácil de abobrinha gratinada com bastante queijo, vai conquistar toda a sua família. Ela é saudável, tem poucos carboidratos, nenhum glúten e super delicioso. E o melhor: Feito em apenas 10 minutos.
Se você está abarrotado de abobrinhas, essa pode ser uma receita interessante para aproveitá-las no melhor estilo.
Essa receita de gratinado, com bastante queijo e baixos níveis de carboidrato, requer 3 abobrinhas médias e uma assadeira/refratário de 1+½ litro. (Mas, se você quiser, também pode dobrar ou triplicar!)
Uma receita fácil para aproveitar os seus legumes
Felizmente ainda temos muitos legumes aqui em casa e, em sua grande maioria, são abobrinhas. Até agora já fiz macarrão de abobrinha, lasanha de abobrinha e agora estou partindo para o gratinado com queijo. Já nem sou mais capaz de escolher o meu favorito.
Toda a minha família está adorando essas receitas diversas, cheias de ingredientes saudáveis, que não são nada enjoativas e nos faz querer comer todos os dias.
As abobrinhas possuem naturalmente um baixo nível de carboidratos, então, se acompanhada de um delicioso molho cremoso de queijo brie, Gruyère suíço e um tempero italiano, ela é capaz de concorrer a melhor comida de conforto que você já experimentou.
Maneiras de preparar a abobrinha gratinada
Existem várias maneiras em que você pode fazer essa receita de abobrinha gratinada. Muitas pessoas cortam ou ralam a abobrinha primeiro ou tentam cozê-la de alguma forma, para que ela perca a sua umidade.
Nesta receita, o ideal é que seja cortado em rodelas, mas se preferir, também pode ser ralado, ou cortado com um mandolim, como ensinamos na receita de espaguete de abobrinha.
A parte mais “difícil” desta receita, é apenas esperar que a abobrinha desidrate no início.
Você também pode modificar os queijos usados para cobrir e adicionar mais legumes de sua preferência. Mudar o molho branco para de tomate, adicionar especiarias e ervas. Enfim, uma infinidade de possibilidades.
Ingredientes para a receita fácil de abobrinha gratinada
- 3 abobrinhas médias (cortadas em fatias grossas)
- Sal marinho
- Pimenta do reino preta, moída na hora
- 1 + 1/2 xícara de queijo ralado suíço Gruyère (ou qualquer queijo ralado que preferir)
- 100g de queijo Brie
Nota: Não esqueça de remover as “cascas” dos queijos, pois alguns possuem um sabor amargo.
- 1/3 xícara de creme de leite
- 2 colheres de sopa de leite de amêndoas (ou qualquer leite de sua escolha)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho (picados ou moídos)
- 1/2 colher de sopa de tempero italiano pronto
Instruções de preparo
Polvilhe sal marinho nas fatias de abobrinha. Coloque em uma peneira e ponha sobre a pia para o líquido escorrer por 45 minutos. Seque com papel toalha.
Pré-aqueça o forno a 200 ºC.
Em uma caçarola pequena de 1,5 litro, organize as fatias de abobrinha em várias linhas sobrepostas e polvilhe levemente com metade do queijo ralado. Você vai usar cerca de 3/4 de xícara de queijo no total.
Tempere levemente com pimenta do reino
Nota: Lembre-se que você utilizou sal para desidratar a abobrinha no início. Então evite colocar mais ingredientes salgados.
Misture o brie, o creme, o leite, a manteiga e o alho em uma panela pequena. Aqueça por alguns minutos no fogão em fogo baixo a médio-baixo, mexendo sempre, até o queijo derreter e a mistura ficar homogênea. Se desejar, adicione sal marinho a gosto.
Despeje a mistura uniformemente sobre a abobrinha.
Então polvilhe a restante 3/4 xícara de queijo ralado por cima. Cubra com tempero italiano.
Asse por cerca de 30-35 minutos, até que o queijo em cima fique douradinho e a abobrinha esteja macia.