Churrasco de costela macia

Quem gosta de um bom Churrasco sabe que a costela é a grande estrela de um churrasco bem feito, porém as vezes difícil de deixar a carne macia.

Aqui vou te mostrar alguns segredos que usei para deixar macia.

Ja fiz muitos churrascos de costela e muitos a carne ficou dura, testei diversos modos até chegar a conclusão.

quanto mais simples você faz melhor ela vai ficar.

Todos falam :

para ter uma boa costela vale paciência e fé.

já usei muito isso até nas vezes que ficou dura, mais a paciência esta incluso com o controle do fogo em sua churrasqueira.

Esta costela pode ser feita em churrasqueira a bafo como também não á bafo.

quer anotar os ingredientes para uma boa costela macia ? então vamos la.

Ingredientes

  • Costela Bovina (pode ser a costela Gaucha ou a Costela ponta de agulha)
  • Sal

Pronto é só isso que você precisa para uma boa costela.

Como eu falei o grande segredo vai ser controlar o fogo.

Modo de preparo

para uma costela de 2 quilos e maio um bom tempo seria 6 horas pelo menos.

Então acorde cedo e antes de tomar seu cafe já ascenda a churrasqueira com pouco carvão pois temos que controlar o fogo.

Se sua churrasqueira consegue ficar á 40 centímetros entre a carne e o fogo ótimo se não, então você vai colocar o carvão em uma parte da churrasqueira e a carne na outra.

Fique tranquilo a sua carne vai assar pois a fumaça que vai passando e a quentura pouca vai deixar a carne assar sem pressa.

Mas como você esta deixando ela de um lado e o fogo de outro garanta que ela asse por igual virando a cada duas horas os 3 lados.

Inicialmente deixe a Costela com o lado do osso virado para o fogo, isso irá proteger e cozinhar a carne lentamente.

Com a carne na churrasqueira é neste momento que você coloca sal sobre toda a carne, coloque o bastante para salgar toda a carne, pois lembre que depende de quantos quilos esta assando.

Mas lembrem que falei que ia passar mais de um segredo correto ? Então vamos la.

A outra forma de assar a costela e deixar bem macia soltando do osso é pelo papel alumínio.

Para o papel alumínio siga os mesmos passos mude apenas enrolando ela no papel alumínio e caso sua churrasqueira não de 40 centímetros de brasa deixe ela em baixo do fogo mesmo pois o papel alumínio irá proteger sua carne.

Para o papel alumínio deixe por volta de 5 horas dentro do papel alumínio e tire deixando mais uma hora só para terminar de assar e ficar bem selada.

Bom estes são os segredos para deixar seu churrasco de costela bem macio.

faça esta receita e nos conte como ficou, para mais dicas e receitas sobre churrasco acessos a categoria Churrasco

Imagem : Blog da carne

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