Saudades de tomar um bom café com leite do Starbucks?
Se durante os dias de isolamento, você também tem sentido vontade de tomar um delicioso café com leite, no habitual lugar onde você sempre tira um pouco do fardo do dia-a-dia, nós gostaríamos de expressar os nossos sentimentos e dizer: Tamo junto!
Entretanto, graças a esse artigo, onde nós vamos te dar um passo a passo completo, você será capaz de preparar o seu próprio café com leite espumoso e tornar-se digno do título de barista entre os amigos e família.
Neste método, o único equipamento realmente necessário é ter uma prensa francesa.
Ela custa entre R$30 e R$60 e é geralmente usada para extrair o melhor dos grãos de café, que você também pode adquirir nas lojas Starbucks ou cafeterias de sua preferência.
(Caso não tenha a possibilidade de ter uma prensa francesa agora, você pode usar um mixer de mão.Mas não é a mesma coisa)
A primeira coisa que você deve fazer, é preparar a sua cafeína.
A cafeína pode ser feita a partir do café coado. Mas o ideal, é que utilize o solúvel.
Um café com leite clássico usa de duas a uma dose de café expresso. E, mais uma vez, se você não tiver uma máquina de expresso, você pode utilizar 2 colheres de chá de café solúvel para 100ml de água.
A diferença entre o café expresso para o café comum, diferente do que muitos pensam, não está no grão.
O grão é completamente igual. O que os diferem é o método de preparo, onde o expresso
utiliza uma passada de água quente (não fervendo) em alta pressão sob os grãos.
O segundo passo, é ter em mãos um leite de boa qualidade.
Alguns podem pensar que leite é tudo igual, mas não é.
Os níveis de gordura, hormônios, a fórmula, e forma como é pasteurizado, faz com que cada marca tenha sua própria característica com relação ao sabor. Se você tiver em mãos o leite cru, perfeito.
Se não, compre a melhor marca segundo a sua opinião.
Neste passo, nós queremos vaporizar e aerar o leite.
O método mais fácil é colocar uma caneca de leite no microondas por 30 segundos e depois bater à mão, ou usar uma panela no fogão. E, na minha opinião, a panela transforma o sabor.
Agora que você tem o leite quente (mas não fervendo), você deve se preparar para criar uma espuma leve e agradável para o seu café.
E tudo o que você precisa fazer é colocar uma dose na prensa francesa e bater rapidamente para criar a sua espuma.
Tome cuidado para não exagerar demais na quantidade de leite dentro da prensa, pois iremos criar o dobro do tamanho em espumas.
Agora você pode despejar 1/3 de café na sua xícara e 2/3 de espuma de leite para completar.
E, ah! Você também pode até brincar de criar formas no topo da sua bebida e conquistar o coração dos seus convidados, com a sua nova habilidade de barista.
Lembre-se: se não der certo na primeira vez, não desista! A prática leva à
perfeição.
Nota: Se você faz parte de uma filosofia de não consumir alimentos de origem animal, sugiro que use o leite de coco ou de macadâmia, para a espuma de leite.
Fonte: Culinarynewsworld