Os livros de gastronomia são grandes aliados para quem quer aprender ou quer ampliar seus conhecimentos na cozinha! Atualmente, cozinhar se tornou algo muito além de uma obrigação, não é mesmo? Mesmo quem não era muito fã das panelas antes da pandemia, acabou descobrindo que essa arte pode ser um alento! Afinal, cozinhar também é uma deliciosa e irresistível terapia, que pode ser beneficiada pelos livros de culinária.
Mas, calma! Se você reconhece que não tem lá muitos conhecimentos e nem mesmo se considera um chef, nem tudo está perdido! Até porque, apostar em informação e conhecimentos é sempre a melhor técnica.
Por isso, nesse conteúdo, separamos dicas incríveis de livros de culinária que poderão ser grandes parceiros na cozinha! Então já abra espaço na bancada, posicione as colheres de pau e aqueça o forno!
Cozinha Prática, Rita Lobo – um dos melhores livros de gastronomia!
Se é para escolher um dos livros de culinária, esse certamente não envolve erro! Cozinha Prática é um livro escrito pela apresentadora do canal GNT Rita Lobo.
Ao todo, o livro reúne 60 receitas que vão além de abrir o apetite! O conceito é despertar a vontade de cozinhar e manter uma alimentação caseira e saudável.
A obra ainda reúne uma série de técnicas e truques que ajudam na economia doméstica. Para quem assiste o programa na GNT, sabe como Rita Lobo vai além de indicar ingredientes apenas.
Se você sempre fugiu do fogão ou conhece alguém que convive com esse conflito esse livro poderá ser um divisor de águas. E, vale aproveitar, porque esse é um dos livros de gastronomia em promoção (de R$ 90,00 por 58,21).
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Todas as Sextas, textos: Paola Carosella / fotos: Jason Lowe
Inspiração! Talvez essa seja a melhor maneira de definir essa obra! Aliás, ele pode ser classificado entre um dos melhores livros de chefs, sabia? Afinal, os textos ficam por conta de Paola Carosella, sendo seu livro de estreia.
A obra tem uma combinação perfeita entre relatos autobiográficos com mais de 90 receitas incríveis. O foco são menus para às sextas-feiras, com sugestões de pratos executivos. Todas as receitas são baseadas no seu restaurante, o Arturito, localizado em São Paulo.
Em muitos momentos, os comentários são carregados de boas histórias e até mesmo uma boa dose de provocação! Vale aproveitar o valor (de R$170,00 por R$ 112,00).
Le Cordon Bleu: Técnicas culinárias essenciais
Sucesso e cozinha são um par perfeito! Assim como acontece com o arroz e o feijão. Mas, não será essa sugestão de cardápio abordado nesse livro. Aqui a ideia é abordar quais fatores favorecem o sucesso e o conhecimento.
Aliás, conhecer bem os ingredientes, bem como técnicas e processos para o preparo de alimentos é algo fundamental.
Esse é um dos livros de gastronomia que lida com esse aspectos nos mínimos detalhes. Desde o conhecimento sobre iguarias até os elementos vitais de uma cozinha.
Além disso, a obra faz uma passagem ampla acerca dos processos de preparo, como assar, grelhar, refogar, saltear e outros. Tudo é explicado de maneira inteligente e com detalhes.
Esse é um dos livros de gastronomia em promoção que vale à pena investir. Até porque pode ser considerado muito mais do que um simples livro, mas sim um guia para profissionais e também amadores.
O ingrediente necessário é apenas paixão em aprender e, claro, pela arte de cozinhar (de R$189,00 por R$109,00).
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Chef Profissional – Instituto Americano de Culinária (nona edição)
Esse é um dos livros de culinária indicado para todos os chefs que almejam mais conhecimento. Afinal, quem vive da arte da culinária sabe como é importante sempre buscar aperfeiçoamento e aprendizado.
Portanto, podemos considerar esse como uma espécie de bíblia dos chefs! Sem o menor exagero. A grande gama de temas e questões abordadas nessa obra é algo realmente impactante.
São abordados contextos fundamentais como a análise acerca do desempenho de um chef de cozinha até outros assuntos relevantes. Há dicas sobre molhos, carnes, sopas, café da manhã, grãos, pães e uma série de iguarias.
Há ainda receitas que beiram uma total simplicidade até pratos extremamente sofisticados. A obra ainda agrega dados sobre nutrição e segurança da cozinha e até mesmo alimentar. Ao todo, são mais de 640 receitas. (De R$ 320,00 por R$ 203,29).
Cozinha a quatro mãos, Rita Lobo
Nessa quarentena, os casais podem experimentar cozinhar juntos! Nada melhor para que se obtenha melhor reconhecimento acerca de uma alimentação saudável – e com uma boa dose de companheirismo!
E, é justamente esse o motivo que torna esse um dos livros de gastronomia mais indicados atualmente! O livro é interessante porque sua proposta é justamente unir receitas práticas, mas sem abrir mão do sabor e da saúde.
Por meio dele, torna-se possível aprender a fazer o planejamento do cardápio diário, marmita para o trabalho, entre outros. Até mesmo receber os amigos e familiares poderá se tornar uma experiência gastronômica diferenciada.
Há ainda um guia com instruções bem detalhadas para que as refeições sejam feitas justamente por duas pessoas! Ou seja, a quatro mãos de fato! Quem disse que cozinhar não é um programa para fazer a dois. (De R$59,00 por R$39,82).
Culinária Profissional, Wayne Gisslen
Livros de chefs deveriam ter o codinome de Wayne Gisslen! E, essa obra reúne uma enorme quantidade de conhecimentos de sua parte, com uma abordagem direta e bastante didática.
Basicamente, trata-se de um guia indispensável para a culinária profissional. Nele são abordadas técnicas realmente cruciais para a elaboração de diferentes pratos.
Wayne é considerado uma das maiores referências da culinária Internacional, e esse livro une mais de 1200 receitas. Tudo é instruído em detalhes, incluindo até mesmo dados e informações nutricionais.
São também mais de 1000 ilustrações e também fotos de ingredientes, pratos finalizados, técnicas e muito mais!
Para quem quer estudar mais profundamente a gastronomia, vale a pena investir em livros de gastronomia em promoção como esse! (De R$ 386,00 por R$ 252,90).
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Diário de Óliver: As receitas da Bocaína, Olivier Anquier
Entre os livros de chefs, esse é uma outra excelente pedida! Olivier foi um dos introdutores da padaria em estilo francês no Brasil.
Isso sem contar que foi um pioneiro na apresentação de um programa de TV voltado para culinária moderna.
Em seu primeiro livro, ele revela receitas de pratos que relatam sua paixão pela culinária brasileira. Ao todo, são 100 receitas deliciosas – e muitas delas fizeram um enorme sucesso na TV.
Vale destacar que o título do livro é uma referência da Serra da Bocaína, local escolhido pelo chef para manter sua casa de campo.
Esse é um dos livros de gastronomia que não pode faltar, de maneira nenhuma, na sua cozinha! (De R$69,90 por R$ 34,90).
A fisiologia do gosto é um dos livros de gastronomia em promoção
Certamente um dos melhores livros de gastronomia para quem gosta de reunir receitas, aforismo e meditação. Isso tanto é verdade, que esse é um dos livros sobre gastronomia que marca presença entre os clássicos.
Não é um livro voltado para quem quer matar a fome apenas, mas também para quem quer conhecer conceitos e o prazer da culinária. A obra é do autor Jean-Anthelme Brillat-Savarin e pode ser adquirida em formato de e-book (R$ 36,63) ou em capa comum (R$ 50,90).
Larousse da confeitaria: 100 receitas de chef ilustradas passo a passo pela Escola Le Cordon Bleu
Quem é fã de gastronomia certamente já ouviu falar da Escola Le Cordon Bleu – uma referência mundial na formação de grandes chefs e em livros de culinária! Por isso, esse é um dos melhores livros de gastronomia para aprender técnicas de confeitaria.
Isso porque seu conteúdo é formado por segredos voltados para o preparo de grandes e renomados clássicos. Ou seja, você poderá ter páginas e mais páginas de sobremesas populares e criações realmente inovadoras.
No total, são 100 receitas selecionadas pelo Instituto. Além disso, todas não somente acompanham um passo a passo muito intuitivo como também ilustrações que ajudam a sanar possíveis dúvidas. (Por R$ 146,00).
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A Arte Culinária de Julia Child: Técnicas e Receitas Essenciais de Uma Vida Dedicada à Cozinha, Julia Child
Julia Child é simplesmente a responsável pela introdução da culinária francesa nos Estados Unidos. Esse é certamente um dos livros de gastronomia em promoção que oferece não apenas respostas completas sobre a arte da cozinha, mas também questões que podem facilitar a rotina de muitas pessoas.
A obra reúne técnicas que foram desenvolvidas pela autora durante muitos anos. Você poderá aprender sobre técnicas quanto ao uso de utensílios tradicionais presentes em qualquer cozinha e demais produtos existentes no mercado.
Ou seja, a ideia desse que é um dos livros de culinária é descomplicar a vida! Por isso, ele pode ser considerado um dos melhores livros de gastronomia! e apresentar uma cozinha cheia de soluções para receitas detalhadas que poderão lhe propor um mergulho no universo da alta gastronomia. (Capa comum R$ 32,33)