Coleslaw: A melhor salada de churrasco do mundo (receita)
(foto: culinary ginger)

Se você é um amante de saladas e não pode perder a oportunidade de sempre aprender combinações novas, então esse artigo é para você. 

Hoje iremos aprender a preparar uma deliciosa salada de repolho, comumente servida em churrascos, chamada Coleslaw

Você provavelmente já deve ter ouvido falar ou experimentado salada coleslaw. Se não por um restaurante de carnes, ou por um livro de receitas, muito provavelmente nos almoços em família, que sua avó preparava sem sequer saber que ela tinha esse nome.

A coleslaw nada mais é que uma salada de repolho. Sua textura é super crocante e refrescante, acompanhada de um molho, que geralmente é criada com a base de maionese. Mas hoje, nós iremos aprender a preparar o nosso próprio molho de salada.

Como combinar a coleslaw

A coleslaw casa muito bem com qualquer tipo de refeição, principalmente as de carne. Hamburguer, cachorro-quente, linguiça ou até no almoço de família.

Sua composição, que acompanha repolho verde, muito molho à base de lactose e vegetais fatiados, trazem uma refrescância capaz de transformar qualquer refeição, em um quase churrasco caseiro. Mas tudo isso só acontece graças ao ingrediente secreto que faz toda a diferença: o bacon.

Ingredientes

  • 200g de repolho verde, talo removido, cortado finamente
  • 200g de repolho roxo, talo removido, cortado finamente
  • ½ cenoura, ralada (50g)
  • 1 talo grande de salsão, cortado em rodelas
  • 1/2 maçã verde, picada. 

Nota: A maçã-verde é essencial para abrir o palato e trazer uma experiência inigualável na hora de saborear a salada.

  • 1 pimenta dedo-de-moça picada, sem sementes.

Nota: Atenção para as crianças. Se houverem pessoas sensíveis à pimenta, evite esse ingrediente.

  • 1 punhado de salsinha e cebolinha, picados finamente.
  • Para o molho:
  • 1 caixa de creme de leite
  • Suco e raspas de 1+ 1/2 limão siciliano 
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • Uma pitada de sal + a mesma quantidade de açúcar
  • 1 colher de sopa de mostarda

Nota: O molho tem que ser levemente ácido. Experimente e ajuste até que pareça agradável. 

  • 100g de bacon torrado e triturado

Instruções de preparo

Corte todos os vegetais finamente e insira em um bowl grande. 

Nota: Lembre-se de cortar a maçã-verde por último, assim ela não ficará com a coloração escura.

Em um recipiente separado, misture todos os ingredientes do molho, reservando o bacon triturado para o final. 

Una a salada com o molho e finalize com o bacon triturado. 

Permita que assente dentro da geladeira, por pelo menos 10 minutos. Isso permitirá que o sabor penetre na receita por inteira. 

Sirva com as carnes de sua preferência, ao lado de um crocante pão assado na chapa.

Nota: Essa salada tem a durabilidade de apenas um dia. Se a receita sobrar demais, não há problemas em guardá-la, entretanto, os vegetais começarão a murchar e soltar umidade, podendo trazer uma experiência desagradável para algumas pessoas.

Saiba preparar o próprio molho de salada

DEIXE UMA RESPOSTA

Por favor digite seu comentário!
Por favor, digite seu nome aqui