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Experimente preparar esta receita cheia de sabores, que ganha ainda mais vida com um sabor extra de azeite de dendê e leite de coco, que vai fazer você se apaixonar, a melhor moqueca de peixe.
(foto: Espaço maresias)
Essa receita de moqueca de peixe, recheada com camarão é a melhor coisa que eu já comi na vida.
Ainda me lembro muito bem, de quando na minha infância, eu viajava com toda a minha família materna para as praias do nordeste e experimentavamos vários pratos feitos com frutos do mar.
Durante esses dias, eu saboreava peixadas, peixe à delícia, caranguejada, camarão frito, lagostim… enfim, uma infinidade de delícias, que me trazem tanta nostalgia atualmente.
Mas, aos sábados, o marido de uma das minhas tias preparava o meu prato favorito de todos: a moqueca de peixe.
Ah, como eu sinto saudade desses velhos tempos.
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O peixe carregado de aromas e temperos, com o recheio de deliciosos camarões cozidos dentro do caldo e o punch de azeite de dendê no final, fazia os meus finais de semana serem ainda mais especiais.
E, por isso, eu trouxe essa receita para que você também tenha a oportunidade de criar lembranças com a sua família, assim como eu.
Ingredientes para preparar a melhor moqueca de peixe que você já comeu na vida
- ½ kg de filé de badejo (de preferência sem espinhas)
Nota: Se for difícil de encontrar o badejo em filés, procure por filés de tilápia, que atualmente são bem fáceis de encontrar nos supermercados. Eles já vem sem espinhas;
- 1kg de camarão cru, limpo e com as cabeças removidas
- 2 tomates
- 2 pimentões
- 500ml de leite de coco (não pode ser substituído por leite de vaca, pois o cozimento irá talhá-lo)
- 2 cebolas
- 1 limão
- 3 colheres de sopa de azeite de dendê
- 4 dentes de alho, picados
- 1 xícara de coentro
- Sal a gosto
Instruções de preparo
Comece temperando o peixe com sal, alho, coentro e o suco de limão. Reserve e deixe dentro da panela na qual você irá cozinhar, para adquirir sabor.
Na mesma panela, adicione a cebola, o tomate e o pimentão picado, com bastante coentro por cima.
Misture tudo e deixe descansar por mais 5 minutos.
Nota: Se o peixe quebrar em pedaços, está tudo bem. Queremos ele bem separado
Em seguida, leve ao fogo alto com 3 colheres de azeite de dendê e refogue bem.
Quando o aroma invadir a sua casa, adicione metade da garrafa do leite de coco e deixe aquecer.
Adicione o camarão, cozinhe por mais 2 minutos, ou até que ele mude de cor e despeje o restante do leite de coco.
Aqueça mais um pouco e sirva imediatamente.
Nota: Nunca tampe a panela, pois irá retornar água para dentro do caldo e irá desandar a receita.
aprenda também a fazer um molho de pizza.
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