Aprenda a preparar o bolo de queijo alemão (Käsekuchen)
(Foto: Dr. Oetker)

Uma receita de bolo de queijo alemão feito em apenas 10 minutos, que vai te deixar apaixonado.

 

Há alguns dias atrás, eu estava conversando com alguns amigos durante uma chamada de vídeo e, em algum momento o assunto girou em torno de comidas típicas alemãs. 

Um deles, natural do Rio Grande do Sul, disse que um dos pratos comuns da sua região era um bolo de queijo alemão chamado de “Käsekuchen”, muito parecido com o cheesecake tradicional norte-americano.

Então, para não perder a oportunidade, pedi para que ele me explicasse mais sobre esse prato e sua receita, para que eu pudesse trazer para vocês. 

 

Muito comum em períodos festivos como o Natal, o Käsekuchen faz muito sucesso para todos os convidados que o experimentam por conta do seu recheio de queijo cremoso, com uma pitada de acidez, capaz de aguçar até os paladares mais exigentes. 

Experimente esse prato tradicional e adicione ao seu caderno de receitas, para criar lembranças eternas com sua família.

Quais tipos de queijo podem ser usados para o recheio

Normalmente, o bolo de queijo alemão é feito com o recheio de queijo quark, mas, em alguns casos, ele não é tão fácil de encontrar e, portanto, muita gente faz a famosa pergunta: “posso substituir por outro tipo de queijo?” 

A boa notícia é que, sim, você pode. 

Se não houver a possibilidade de encontrá-lo em lugar algum, amasse o queijo de ricota com um garfo e adicione na receita. A textura e sabor não ficam exatamente a mesma coisa, mas é um bom substituto de emergência.

Ingredientes para preparar o bolo de queijo alemão – Käsekuchen

  • 2 ovos
  • 1 xícara de açúcar 
  • 3 colheres de sopa de manteiga derretida ou em ponto de pomada
  • 1/2 xícara de leite
  • 3 xícara de farinha de trigo peneirada
  • Uma pitada de sal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de farinha, para utilizar de espessante no recheio

Para o recheio:

  • 400g de queijo quark
  • 200g de creme de leite
  • 1 xícara de açúcar (ou substitua pela mesma medida de leite condensado)
  • Suco e raspas de 1 limão
  • 2 ovos

Utensílios: 

  • Espátula
  • Forma redonda de 28cm
  • 3 bowls de tamanho grande

 

Instruções de preparo

Pré-aqueça o forno a 180º C por 15 minutos.

Comece preparando o recheio. 

Em uma bowl grande, adicione todos os ingredientes do recheio e reserve.

Nota: se o recheio parecer muito mole, adicione as 2 colheres de garinha de trigo reservadas, para espessar. 

Em outro bowl grande, adicione os ovos, o açúcar, a manteiga o extrato de baunilha e o sal. Mexa bem até parecer homogêneo.

Adicione em seguida farinha e leite à mistura e mexa até ficar uma massa lisa e homogênea. 

Nota: Você pode utilizar a batedeira nesse processo. 

Adicione o fermento e prepare a forma para a montagem.

Em uma forma, untada e enfarinhada, adicione a massa do bolo de queijo no fundo, espalhe com cuidado e, em seguida, despeje o recheio por cima. 

Leve para assar entre 40-45 minutos.

Espere esfriar antes de cortar e sirva.

Dica: Sirva com uma calda de frutas vermelhas por cima.

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