Você sabia que existem diversos tipos de pudins, e consequentemente, diferentes tipos de receitas de pudim possÃveis e imagináveis para serem testadas e aprovadas?
Além do já conhecido pudim de leite condensado, nós também encontramos outras variações, como os pudins salgados (também conhecidos em outros lugares do paÃs como curau de milho, polenta, e etc), e outras tantas opções encontradas ao redor do mundo, que misturam cores e sabores das mais variadas formas.
Quer conhecer um pouco mais sobre essas variáveis? Então continue com a leitura, e descubra quais são essas receitas que vão te dar o trabalho difÃcil de escolher qual é o melhor pudim!
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Pudim de doce de leite
O doce de leite, um grande xodó da culinária brasileira, principalmente quando falamos sobre comida mineira, é um ingrediente importantÃssimo para esta receita. Ele substitui o leite condensado, e dá um toque marque marcante, cheio de personalidade ao seu pudim. Aproveite cada colherada e surpreenda seus convites e ou familiares com uma sobremesa simples, prática e muito saborosa!
Ingredientes da calda
1 xÃcara de chá de açúcar
Ingredientes do pudim
1 xÃcara de chá de doce de leite
4 ovos inteiros
1 lata cheia de leite integral
Modo de preparo
Comece caramelizando o açúcar em uma fôrma, reservando ao chegar na cor desejada.
Em seguida, bata todos os ingredientes restantes no liquidificador, despejando a mistura na fôrma com a calda. Para finalizar, cubra a fôrma com papel alumÃnio e leve ao forno por aproximadamente 1 hora ou até o momento em que o pudim fique mais firme.
Espere esfriar, levando para a geladeira por, pelo menos, 2 horas até servir.
Pudim de pão
Muito comum em paÃses como, Inglaterra, Porto Rico, Bélgica, México, França e Estados Unidos, o pudim de pão é uma boa opção para quem quer degustar uma versão tradicional aparentemente, mas no quesito sabor, um pouquinho diferente do convencional pudim de leite.
Acompanhe a seguir o passo a passo da iguaria:
Ingredientes para a calda
1 xÃcara de chá de açúcar
Ingredientes do pudim
4 ovos inteiros
1 lata de leite condensado
2 medidas de leite equivalentes à 2 latas de leite condensado
1/2 xÃcara de chá cheia de açúcar
1 colher de sopa de margarina ou manteiga
Cravo e canela a gosto
3 pães franceses do dia anterior
Modo de preparo
Para a calda, o procedimento é bem simples.
Comece colocando o açúcar em uma panela com um fundo mais largo e em fogo baixo, deixando que todo esse açúcar derreta lentamente. Quando a cor alcançada for um dourado mais leve, você já pode pode acrescentar 1/2 xÃcara de chá de água fervendo enquanto mexe sem parar a mistura.
Quando todos os torrões de açúcar estiverem bem dissolvidos e a cor for um caramelo bem vivo, desligue o fogo e passe para uma fôrma de pudim toda a calda, reservando em seguida.
Já para o pudim, o modo de preparo é ainda mais simples.
Bata todos os ingredientes no liquidificador e jogue por cima da calda que havia sido reservada anteriormente, cobrindo a fôrma com um papel alumÃnio.
Asse em fogo médio a 180º já preaquecido, em banho-maria por 1 hora e 30 minutos.
Após esfriar, leve até a geladeira por, pelo menos, 6 horas. Desinforme e sirva sua sobremesa gelada.
Você ainda pode acrescentar mais cravo e canela após o pudim pronto, dependendo do quanto seja agradável ao seu paladar. Aproveite para deixar essa receita maravilhosa ainda mais a sua cara!
Pudim de chocolate
Existem diversos tipo de pudins de chocolate, mas hoje vamos ensinar uma versão simples e quase impossÃvel de dar errado. Acompanhe abaixo o passo a passo, e se delicie com o tipo de sobremesa que sempre agrada: chocolate!
Ingredientes da calda
1 xÃcara de chá cheia de açúcar
Ingredientes do pudim
1 lata ou 1 caixinha de leite condensado
1 xÃcara de chá cheia de chocolate em pó ou de cacau em pó
2 medidas de leite integral sendo medidas na lata de leite condensado
3 ovos inteiros
Modo de preparo
A calda, assim como todas as outras receitas, é bem simples de ser feita, sendo ainda assim, o grande diferencial de todo pudim. Ela agrega um valor caramelizado, balanceando com o misto de outros sabores presentes na massa, como é o caso do chocolate, por exemplo.
Comece derretendo todo o açúcar até que ele alcance uma cor dourada clara, acrescentando a água quente até engrossar e alcançar um tom mais caramelo.
Reserve a calda até o momento de utilizá-la novamente.
Para a preparação do pudim, bata todos os ingredientes no liquidificador até que a mistura fique completamente homogênea, despejando tudo em cima da calda, que está na fôrma com o caramelo.
Cubra toda a fôrma com papel alumÃnio e deixe assar em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 30 minutos em fogo preaquecido a 180º C.
Após assar, coloque o pudim na geladeira até que ele fique mais firme e sirva gelada sua sobremesa.
Pudim de limão
Se você prefere sobremesas mais cÃtricas e com uma textura caracterÃstica, essa é uma das melhores receitas de pudim que você irá conhecer. Confira abaixo o passo a passo e se surpreenda com a explosão de sabores que o caramelo e o limão podem proporcionar ao seu paladar:
Ingredientes
2 ovos com as claras e as gemas separadas
1/2 xÃcara de chá de açúcar
3 e 1/2 de manteiga derretida
400 ml de leite integral
3 e 1/2 de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
Suco de 1 limão inteiro
Modo de preparo
Comece batendo as gemas e o açúcar em uma tigela maior até que se torne um creme mais esbranquiçado.
Acrescente então a manteiga derretida, a farinha de trigo, o leite, o suco do limão, o fermento e um pouquinho de casca de limão ralada. Misture tudo até se tornar uma massa homogênea.
Bata então as claras em neve, unindo toda a mistura, e para finalizar despeje em forminhas untadas.
Asse seu pudim de limão em banho-maria em forno preaquecido a aproximadamente 200º por mais ou menos 30 minutos.
Diferente das outras receitas de pudim, você pode servir a sobremesa quente. Bom apetite!
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Considerações finais
Podemos concluir que não importa o quão simples uma receita pode ser, existem diversas possibilidades para que ela seja degustada da melhor maneira possÃvel. Escolha a sua preferida entre as melhores receitas de pudim, e se delicie com essa iguaria!