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receitas de pudim

As melhores receitas de pudim: escolha a sua favorita

Gabriela by Gabriela
8 de fevereiro de 2021
in Sem categoria
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Você sabia que existem diversos tipos de pudins, e consequentemente, diferentes tipos de receitas de pudim possíveis e imagináveis para serem testadas e aprovadas?

Além do já conhecido pudim de leite condensado, nós também encontramos outras variações, como os pudins salgados (também conhecidos em outros lugares do país como curau de milho, polenta, e etc), e outras tantas opções encontradas ao redor do mundo, que misturam cores e sabores das mais variadas formas.

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Quer conhecer um pouco mais sobre essas variáveis? Então continue com a leitura, e descubra quais são essas receitas que vão te dar o trabalho difícil de escolher qual é o melhor pudim!

Pudim de doce de leite

O doce de leite, um grande xodó da culinária brasileira, principalmente quando falamos sobre comida mineira, é um ingrediente importantíssimo para esta receita. Ele substitui o leite condensado, e dá um toque marque marcante, cheio de personalidade ao seu pudim. Aproveite cada colherada e surpreenda seus convites e ou familiares com uma sobremesa simples, prática e muito saborosa!

Ingredientes da calda

1 xícara de chá de açúcar

Ingredientes do pudim

1 xícara de chá de doce de leite

4 ovos inteiros

1 lata cheia de leite integral

Modo de preparo

Comece caramelizando o açúcar em uma fôrma, reservando ao chegar na cor desejada.

Em seguida, bata todos os ingredientes restantes no liquidificador, despejando a mistura na fôrma com a calda. Para finalizar, cubra a fôrma com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 1 hora ou até o momento em que o pudim fique mais firme.

Espere esfriar, levando para a geladeira por, pelo menos, 2 horas até servir.

Pudim de pão

Muito comum em países como, Inglaterra, Porto Rico, Bélgica, México, França e Estados Unidos, o pudim de pão é uma boa opção para quem quer degustar uma versão tradicional aparentemente, mas no quesito sabor, um pouquinho diferente do convencional pudim de leite.

Acompanhe a seguir o passo a passo da iguaria:

Ingredientes para a calda

1 xícara de chá de açúcar

Ingredientes do pudim

4 ovos inteiros

1 lata de leite condensado

2 medidas de leite equivalentes à 2 latas de leite condensado

1/2 xícara de chá cheia de açúcar

1 colher de sopa de margarina ou manteiga

Cravo e canela a gosto

3 pães franceses do dia anterior

Modo de preparo

Para a calda, o procedimento é bem simples.

Comece colocando o açúcar em uma panela com um fundo mais largo e em fogo baixo, deixando que todo esse açúcar derreta lentamente. Quando a cor alcançada for um dourado mais leve, você já pode pode acrescentar 1/2 xícara de chá de água fervendo enquanto mexe sem parar a mistura.

Quando todos os torrões de açúcar estiverem bem dissolvidos e a cor for um caramelo bem vivo, desligue o fogo e passe para uma fôrma de pudim toda a calda, reservando em seguida.

Já para o pudim, o modo de preparo é ainda mais simples.

Bata todos os ingredientes no liquidificador e jogue por cima da calda que havia sido reservada anteriormente, cobrindo a fôrma com um papel alumínio.

Asse em fogo médio a 180º já preaquecido, em banho-maria por 1 hora e 30 minutos.

Após esfriar, leve até a geladeira por, pelo menos, 6 horas. Desinforme e sirva sua sobremesa gelada.

Você ainda pode acrescentar mais cravo e canela após o pudim pronto, dependendo do quanto seja agradável ao seu paladar. Aproveite para deixar essa receita maravilhosa ainda mais a sua cara!

Pudim de chocolate

Existem diversos tipo de pudins de chocolate, mas hoje vamos ensinar uma versão simples e quase impossível de dar errado. Acompanhe abaixo o passo a passo, e se delicie com o tipo de sobremesa que sempre agrada: chocolate!

Ingredientes da calda

1 xícara de chá cheia de açúcar

Ingredientes do pudim

1 lata ou 1 caixinha de leite condensado

1 xícara de chá cheia de chocolate em pó ou de cacau em pó

2 medidas de leite integral sendo medidas na lata de leite condensado

3 ovos inteiros

Modo de preparo

A calda, assim como todas as outras receitas, é bem simples de ser feita, sendo ainda assim, o grande diferencial de todo pudim. Ela agrega um valor caramelizado, balanceando com o misto de outros sabores presentes na massa, como é o caso do chocolate, por exemplo.

Comece derretendo todo o açúcar até que ele alcance uma cor dourada clara, acrescentando a água quente até engrossar e alcançar um tom mais caramelo.

Reserve a calda até o momento de utilizá-la novamente.

Para a preparação do pudim, bata todos os ingredientes no liquidificador até que a mistura fique completamente homogênea, despejando tudo em cima da calda, que está na fôrma com o caramelo.

Cubra toda a fôrma com papel alumínio e deixe assar em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 30 minutos em fogo preaquecido a 180º C.

Após assar, coloque o pudim na geladeira até que ele fique mais firme e sirva gelada sua sobremesa.

Pudim de limão

Se você prefere sobremesas mais cítricas e com uma textura característica, essa é uma das melhores receitas de pudim que você irá conhecer. Confira abaixo o passo a passo e se surpreenda com a explosão de sabores que o caramelo e o limão podem proporcionar ao seu paladar:

Ingredientes

2 ovos com as claras e as gemas separadas

1/2 xícara de chá de açúcar

3 e 1/2 de manteiga derretida

400 ml de leite integral

3 e 1/2 de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

Suco de 1 limão inteiro

Modo de preparo

Comece batendo as gemas e o açúcar em uma tigela maior até que se torne um creme mais esbranquiçado.

Acrescente então a manteiga derretida, a farinha de trigo, o leite, o suco do limão, o fermento e um pouquinho de casca de limão ralada. Misture tudo até se tornar uma massa homogênea.

Bata então as claras em neve, unindo toda a mistura, e para finalizar despeje em forminhas untadas.

Asse seu pudim de limão em banho-maria em forno preaquecido a aproximadamente 200º por mais ou menos 30 minutos.

Diferente das outras receitas de pudim, você pode servir a sobremesa quente. Bom apetite!

Considerações finais

Podemos concluir que não importa o quão simples uma receita pode ser, existem diversas possibilidades para que ela seja degustada da melhor maneira possível. Escolha a sua preferida entre as melhores receitas de pudim, e se delicie com essa iguaria!

Tags: como fazer pudimpudimpudim de leitereceitas
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