Experimente esse biscoito tradicional alemão, que ganhou o mundo e hoje é popularmente conhecido nas melhores padarias brasileiras.
(Foto: Pierre Gui)
Com certeza você já ouviu falar de pretzels. Se não na televisão, viu nas padarias ou nas melhores cafeterias da cidade.
O pretzel é um tipo de pão ou biscoito alemão, que se naturalizou como uma refeição típica dos EUA e outras regiões próximas. Ele é geralmente servido com café durante as tardes e pode ser doce ou salgado. Tudo depende do seu gosto e criatividade.
O pretzel é uma invenção gastronômica europeia, que atualmente se tornou uma iguaria mundial. Aprenda a prepará-lo e deixe todos apaixonados por esta receita, além de claro, com muita água na boca!
Ingredientes para preparar o pretzel caseiro
- 1 envelope de fermento biológico seco (10g)
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara de chá de água morna
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 + ½ xícara de chá de farinha de trigo
- Reserve +¾ de xícara de chá de manteiga derretida, para untar os pretzels
Instruções de preparo
Misture o fermento na água morna e acrescente o açúcar, o ovo e o sal. Misture bem e espere descansar 10 minutos, para que ele cresça e se alimente dos ingredientes.
Aos poucos, vá inserindo a farinha à mistura, e misture bem até que ela se torne uma massa macia e um pouco grudenta nos dedos.
Cubra com um pano de prato úmido e deixe descansar por 15-20 minutos.
Abra a massa e faça cordões sob uma superfície enfarinhada.
Modele os cordões como os que você viu nas fotos de referência do post, acomode-os na assadeira untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, durante 20-30 minutos ou até que fiquem levemente dourados em baixo.
Retire os pretzels da forma ainda quente, pincele um pouco de manteiga derretida por cima e em seguida adicione a cobertura que preferir (açúcar, canela, granulados, chocolate em pó, chocolate derretido, coco ralado ou flor de sal).
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