Israel é um país cheio de cultura de povos de diferentes nações e religiões, como os Judeus, cristãos e muçulmanos.
A culinária Israelense carrega muita história também, afinal Israel é conhecido também por ser o país dos vegetais.
Leia também tudo sobre comida exótica
Tâmara Israelense
As tâmaras são frutas extremamente doces, sem adição alguma de açúcar.
Uma opção muito nutritiva e saudável, que geralmente é usada como substituição de diversos doces.
Dentro da culinária Israelense a Tâmara serve de acompanhamento para diversos pratos.
Caso queira uma comida exótica da Tailandia, separamos algumas no nosso site.
Receita de coxa de frango ao molho de tâmara Israelense
- 4 coxas de frango
- 2 copos de shoyu
- 2 copos de calda de Tâmara
- 3 colheres de sopa de canola
- 3 dentes de alho
- 1 laranja espremida
- Sal em pitadas
Modo de preparo:
1. Lave as coxas de frango e escorra.
2. Coloque todos os ingredientes, menos o frango, e misture-os em uma grande tigela.
3. Adicione o frango e cubra-o com papel filme e coloque-o na geladeira por meia hora.
4. Separadamente pegue uma forma grande e coloque vegetais de sua preferência refogados.
5. Após passar meia hora tire o frango da geladeira e coloque-o dentro da forma com os vegetais que você separou.
6. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
7. Leve a forma ao forno e deixe durante 1h10min
8. Pegue algumas tâmaras e as cozinhe um pouco até ficarem um pouco cremosas e leve ao prato junto do frango.
Xacxuca
@Jojocamburao
https://twitter.com/Jojocamburao/status/1339315124826464257/photo/1
Xacxuca é um prato popularmente conhecido em todo Oriente Médio.
Na culinária Israelense nem se fala!
Facilmente encontrado nós cafés da manhã e almoço.
Uma iguaria levada pelos Judeus.
Feito de tomate, cebola, pimentas, azeite, vegetais e ovos.
Há também variações com berinjela, azeitona, batata etc.
Um prato muito popular inclusive fora do Oriente Médio, vejo muitas receitas aqui no Brasil.
Escolhemos algumas comidas exóticas da china no nosso site.
Tahine
O tahine assim como a Tâmara é utilizado como acompanhamento para diversos pratos.
Trata-se de uma pasta feita com sementes de gergelim que tem um sabor bem doce.
É muito popular (muito mesmo) dentro e fora da culinária Israelense.
Tahine é a segunda maior fonte de cálcio que existe.
Fonte de fibras, cobre e proteína.
As pessoas amam muito o Tahine que levam ele em quase todas as refeições.
Leia também sobre a culinária Indiana
Homus
Se há algo que mais tem dentro da culinária Israelense é creme.
Homus é um creme composto por grão-de-bico, taíne, azeite, suco de limão, alho e sal.
No Brasil quem costuma utilizar mais são os veganos e vegetarianos é uma ótima opção para eles.
É fonte de proteína, carboidratos, magnésio, fósforo, ferro, vitamina B6 etc.
Homus é também um alimento ótimo para anti-inflamatório, regulação do intestino e previne a obesidade.
Assim como o Tahine o Homus também pode servir de acompanhamento para qualquer refeição, pode dar aquela balanceada em um prato não tão nutritivo, como aquela frase “equilíbrio é tudo né”.
Falafel
Comida típica do Oriente Médio, o falafel é muito popular na culinária Israelense e fora dela também.
Consiste em bolinhos fritos de grão-de-bico acompanhados de cebolinha, alho, salsa e coentro.
É um alimento milenar e muito popular dentro e fora do Oriente Médio.
A receita é variada e leva acompanhamentos da preferência de quem a consome.
É uma excelente fonte de proteína e muito rica em fibras.
Geralmente acompanhado de Tahine ou Homus.
Até eu fiquei com vontade agora, e você?
Vai uma cachacinha aí?
Araque
Você acha mesmo que árabe não bebe? Achou errado!
Uma das especialidades da culinária Israelense, o Araque, a cachaça de Israel.
Produzida a partir da fermentação do vinho destilado em aguardante onde são adicionadas sementes de anis envelhecidas em potes de cerâmica.
É de lei passar pelas ruas de Israel e experimentar o Araque, caso contrário a experiência estará incompleto.
Conheça mais sobre a culinária exótica Indiana.
Doces de Israel
A culinária Israelense tem doces incríveis que apesar de ingredientes simples, parecem ser bem sofisticados.
Babka
Babka é um bolo doce trançado extremamente macio e com um toque amanteigado, uma das especialidades açucaradas da culinária Israelense.
Feito com massa leve que é enrolada e espalhada e recheada com chocolate, canela, fruta, enfim, o que preferir, depois é só trançar e assar.
Outra especiaria trazida pelos judeus da Europa Oriental no século XIX.
É muito parecido com o famoso bolo frappé.
Uma curiosidade é que a tradução de Babka significa “pequena avó”.
Halva
Halva é um doce do Oriente Médio feito de sementes de gergelim bem macio, popular dentro e fora da culinária Israelense, em países como Turquia, Índia e líbano.
É um doce dos desejos, ele é usado em rituais, carrega uma grande história espiritual.
Em sua receita o gergelim é torrado, moído e misturado com açúcar derretido, e as vezes saborizado com mel ou baunilha.
Rugelach
Rugelach são pastéis enrolados em meia-lua em miniatura com recheio doce de frutas, nozes chocolate ou qualquer outro de sua preferência.
São os cookies da culinária Israelense, se fosse recheado com goiabada viraria o doce típico beliscão.
A massa demora a ser feita pois precisa ser refrigerada por algumas horas.
Knafeh
O doce árabe da culinária Israelense, típico do Oriente Médio.
Composto de vermicelli (uma massa fina) e com acompanhamento de queijo.
É como se fosse um bolo de queijo (ou pudim).
É também muito famoso na Turquia, o que atrai nesse doce é o queijo derretido e a sua deliciosa calda de água de Laranjeiras.
Sua massa é como a do macarrão cabelinho de anjo, em outras palavras eu diria que é um doce de macarrão com queijo (brincadeirinha).
Comidas de Rua em Israel
Em Israel há variedades de restaurantes, barraquinhas, cafés e quiosques.
Os turistas consomem muito as comidas de rua fazendo seus passeios turísticos pelo país.
Na culinária Israelense as comidas de rua são muito populares.
Sabich
Como disse desde o início, a culinária Israelense é muito rica em vegetais, o Sabich é como um sanduíche de vegetais.
É um pão Sírio recheado de berinjela frita, ovos cozidos, salada picada, salsa e molho Tahine.
Você encontra facilmente em barraquinhas de rua em Israel, ele é mais comido no café da manhã.
Dizem que o melhor Sabich do Oriente Médio é o da Galileia.
Jachnun
Muito comum em restaurantes locais da culinária Israelense, o jachnun é um pão folhado quente servido com molho de tomate picante e ovos assados lentamente.
Dizem que só quem sabe pronunciar corretamente o nome do prato que tem o direito de experimenta-lo.
No maior mercado de Israel há um restaurante chamado “jachnun bar”.
Shawarma
/i.s3.glbimg.com/v1/AUTH_e84042ef78cb4708aeebdf1c68c6cbd6/internal_photos/bs/2020/7/7/9hcKcRQf2Al4TplEJCYw/shawarma.jpeg)
Olhando de fora é como se fosse o burrito da culinária Israelense não?
Shawarma é um pão árabe recheado de fatias, de carne de carneiro (ou frango) assada em espeto, legumes, homus e outros acompanhamentos.
No Brasil, em São Paulo, o Shawarma é o novo queridinho.
Os turistas brasileiros dizem que o Shawarma é bem parecido com o churrasquinho grego, o que muda são os ingredientes e o nome.
Leia também sobre a culinária chinesa.
Manakish
Você curte esfiha?
Aposto que sim, impossível não gostar!
Nós sabemos que esfiha é muito popular dentro e fora do Oriente Médio, afinal aqui no Brasil temos esfiharias por toda parte.
Manakish é um pouco diferente da esfiha que comemos aqui, é uma esfiha de lei nas ruas de Israel.
É uma comida muito querida dentro e fora da culinária Israelense.
O que diferencia o Manakish da esfiha que costumamos comer é a massa e os recheios (recheios árabes).
Em Israel as pessoas costumam comer manakish no café da manhã e também nas barraquinhas de rua.
É uma massa coberta de tomilho, queijo ou carne moída, a massa pode ser fatiada ou dobrada e é um pouquinho mais dura do que a que comemos aqui.
Esse passeio me deu uma fome, vocês também ficaram curiosos para experimentar as variedades de sabores da culinária Israelense?