Brasília por ser relativamente jovem não se pode dizer que existia um prato típico regional.
A culinária de Brasília reúne um pouquinho de cada canto do país.
Arroz com pequi
Apesar de ser um prato típico de origem goiana, foi adotado pela culinária de Brasília também se tornando um típico prato brasiliense.
O pequi é fruto típico do Cerrado cozido no arroz com pimentão e temperos ele deixa sua cor amarelada no arroz, também pode-se fazer uma galinhada, que é a mistura de todos esses ingredientes.
Buchada de bode
Faz parte da culinária de Brasília, trazido pelos nordestinos na época que os mesmos vieram para a construção de Brasília.
É feita de fígado, tripas, pulmão, rins e coração de bode picadas em tirinhas ou cubos bem pequenos, bem temperados, a pimenta do reino não pode faltar, alho e cebola.
É um prato muito querido por ter sabores fortes.
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Churrasco
Apreciado por pessoas de todas as partes do país, também não deixa de fazer parte da culinária de Brasília, apreciado pelos brasilienses, tornando-se de seus pratos típicos, com presença solicitada em suas mesas.
O preparo é o mesmo, sal grosso e uma churrasqueira.
A capital conta com muitas casas especializadas e restaurantes.
Filé de Tilápia
Por ter uma enorme produção de Tilápia em criadouro, esse peixe não falta na culinária de Brasília, esse prato ser preparado assado, empanado, frito, sempre temperado com salmão e sal, acompanhado com vinagrete e um arroz com gergelim torrado.
O diferencial desse prato está nesse acompanhamento.
A capital conta com diversos restaurantes especializados em peixes e frutos do mar, na verdade é uma paixão dos brasilienses, por isso o filé de Tilápia acabou se tornando um prato típico de Brasília.
Chico Angu
Feito com frango, quiabo e angu, esse prato acabou fazendo parte da culinária de Brasília se tornando um dos queridos dos brasilienses.
A influência do prato chegou na capital federal por meio ex presidente Juscelino Kubitschek que como um bom mineiro era apaixonado pelo prato, mineiro considerado pai de Brasília.
Pato no Tucupi
Este prato é muito comum nós restaurantes de Brasília, apesar da sua origem ser da região amazônica.
Por gostarem de sabores fortes e marcantes os brasilenses se adaptaram bem ao prato, fazendo-o se tornar parte da culinária de Brasília.
É feito com tucupi, liquido extraído da raiz brava da mandioca e o jambu, que são ingredientes da Amazônia (acompanhado de arroz e farinha), o prato é cozido nesse caldo.
Esse prato se destaca quando se fala de “culinária de Brasília” mesmo que sua origem seja outra.
Sopa Paraguaia
Faz parte da culinária de Brasília, o nome nada tem haver com o prato em si, pois trata-se de um tipo de bolo.
Na receita tem milho, que leva em sua composição bastante queijo e cebola.
Muito consumida no Paraguai e no Mato Grosso do Sul, e veio para ficar no cardápio de Brasília.
Kibeirute
É uma espécie de quibe frito em formato de hambúrguer, recheado com queijo e coberto por uma salada de legumes, coalhada e alface.
É uma inspiração da cozinha árabe que faz parte da culinária de Brasília, sendo presentes nos bares brasilienses.
Bife a milanesa
Carnes bovinas são bastante apreciadas e consumidas na culinária de Brasília, pois se trata de uma região que a produção desse tipo de alimento lidera.
Pouco provável esse prato não fazer parte dos cardápios dos restaurantes, a não ser que seja uma outra especialidade.
Pão de queijo
Sim ele mesmo, o famoso e tão mineiro pão de queijo, bem típico de Minas Gerais, isso mesmo, foi adotado pela culinária de Brasília, se tornando assim um dos lanches preferidos dos brasilienses.
Sempre encontrado em padarias, lanchonetes, sendo um dos mais pedidos.
Se duvidar encontra mais pão de queijo em Brasília do que em Minas Gerais é considerado um lanche local.
Doces
Doce de mamão verde com cravo
Um doce que faz parte da culinária de Brasília, sobremesa encontrada nos restaurantes, geralmente os mais populares, também encontrado nós mercados, vendido também por pequenos produtores.
Feito á base de mamão como compotas e cravos em cima.
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Trufa de paçoca com Baru
Baru é um fruto usado na culinária de Brasília para fazer sobremesas, sendo usado para dar um toque de Cerrado nos pratos.
É um fruto bem característico que merece destaque, trufa de paçoca com Baru e trufa de chocolate com Baru.
Como podemos observar, a culinária de Brasília é rica em sabores e bem diversificada, na verdade é uma união de pratos regionais, cada um contribuiu com o seu melhor e a capital brasiliense acolheu.