• Gastronomia
  • Receitas
  • Confeitaria
  • Churrasco
  • Noticias
  • Receita: Bolo
  • Fastfood
  • contato
  • Sobre
Mundo Culinária
No Result
View All Result
No Result
View All Result
Mundo Culinária
No Result
View All Result
Culinária Indígena: Conheça a riqueza da gastronomia indígena

Culinária indígena: pratos influenciados por uma rica cultura

Culinária indígena: pratos influenciados por uma rica cultura

Paula Barboni by Paula Barboni
24 de novembro de 2020
in Gastronomia
0 0
0
0
SHARES
81
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

A culinária indígena é uma marca cultural importante do nosso povo, repleta de sabor, temperos e até mesmo misturas diferentes. Por isso, afirmar que a gastronomia indígena é carregada de história é uma inquestionável verdade.

Conhecida por uma grande simplicidade e por seus elementos naturais, muitos dos pratos indígenas tornaram-se parte da culinária nacional. Mesmo com uma forte influencia europeia, a maior parte da gastronomia indígena mantém a intensidade de sua essência e tradição. O Mundo Culinária preparou uma seleção de pratos que merecem ser conhecidos! Confira.

RelatedPosts

Culinária mineira: conheça os sabores e pratos típicos de uma cozinha cheia de sabor!

Culinária no Peru: Guia completo

O guia dos embutidos

Um pouco de história para entender a culinária indígena

Os primeiros habitantes desse país intercontinental chamado Brasil foram os índios, que tinham seus povos divididos em diferentes localidades. Cada povo possui seus próprios costumes, hábitos, línguas e até mesmo cardápio indígena!

A herança da culinária indígena possui forte presença em ingredientes como a mandioca, açaí, erva-mate, jabuticaba e também o pirão. Por isso, o legado de sua culinária se mantém latente em nossos hábitos alimentares até os dias atuais.

Um mergulho na gastronomia indígena

Conheça alguns dos ingredientes e pratos indígenas mais famosos e que se fazem presentes na culinária brasileira com grande intensidade!

A Paçoca é parte da culinária indígena

Primeiramente,  vamos falar de um doce tipicamente indígena e que passou por muitas mudanças até chegar na versão que conhecemos nos dias atuais. Na culinária indígena, seu preparo original era feito à base carne seca e mandioca. Por outro lado, há também a paçoca de amendoim  (do tupi po-çoc – esmigalhar) é um doce bastante tradicional.

A paçoca tornou-se um pratico típicos dos festejos juninos
A paçoca tornou-se um pratico típicos dos festejos juninos / Foto: Reprodução

Seu preparo é feito com amendoim, açúcar e farinha de mandioca. Tornou-se um doce bastante popular nas festividades juninas!

O Tacacá envolve tradição e história

Esse é um dos pratos indígenas carregado de história e tradição. Assim sendo, era bastante comum na região norte do Brasil, sendo feito também à base de mandioca. No processo de preparação, usa-se um caldo amarelo, denominado por tucupi.

O tacacá agrega sabor e personalidade na gastronomia indígena
O tacacá agrega sabor e personalidade na gastronomia indígena / Foto: Reprodução

Esse caldo quente deve ser colocado em cima da goma de tapioca e também servido em pequenas cuias em conjunto com o jambu; uma erva amazônica que pode provocar sensação de dormência na boca. Pode ainda ser servido com camarão seco e pimenta a gosto!

A pipoca é parte da culinária indígena e até mesmo era usada como item de beleza pelas mulheres!

Primeiramente, muitas pessoas poderão se surpreender com essa informação, mas a pipoca é originada na culinária indígena! Aliás, a pipoca é famosa no mundo todo. Como resultado, assim que os europeus desembarcaram no Brasil e provaram da iguaria, descreveram-na como um salgado de milho.

A pipoca também era usada como elemento de beleza pelas mulheres
A pipoca também era usada como elemento de beleza pelas mulheres| Foto: Reprodução

Além disso, aqui vale outra curiosidade interessante: uma parcela das mulheres das tribos indígenas usava a pipoca como um tipo de acessório. Ou seja, ela era usada para enfeitar os cabelos, como adorno de pescoço e até mesmo como pulseiras.

A moqueca de peixe originalmente era um saboroso assado

Mesmo depois de uma forte influência dos portugueses e também africanos, a moqueca de peixe é de fato um prato tradicional da gastronomia indígena! Aliás, seu nome é de origem tupi, pokeka, que significa “assado de peixes”.

A moqueca na culinária indígena sofreu forte influência dos portugueses e africanos | Foto: Reprodução
A moqueca na culinária indígena sofreu forte influência dos portugueses e africanos | Foto: Reprodução

Além disso, sua base central é a mandioca e, claro, o caldo de peixe. É comum que que o prato também seja consumido com o pirão. Originalmente, seu preparo era assado em grelhas de varas e coberta de cinzas.

A mandioca é uma das protagonistas da culinária indígena

E, logicamente, não poderíamos deixar de mencionar a mandioca que, praticamente, é base de quase todos os pratos indígenas! Entretanto, em algumas regiões, ela é chamada de macaxeira ou aipim.

A mandioca é uma protagonista na gastronomia indígena
A mandioca é uma protagonista na gastronomia indígena | Foto Reprodução

 

Leia também: Culinária chinesa: saiba as curiosidades e dicas de pratos

Leia também: Culinária uruguaia: conheça o sabor clássico de uma rica gastronomia

Tags: culinária brasileiraculinária indígenacultura índigenagastronomia brasileiraingredientes naturaispratos típicos
ShareTweetShare
ShareTweetShare

Related Posts

Cooking Tips

Culinária mineira: conheça os sabores e pratos típicos de uma cozinha cheia de sabor!

by Paula Barboni
3 de fevereiro de 2021
0
55

Falar sobre a culinária mineira e não reagir com um famoso “hmmmm” é praticamente impossível! A cozinha de Minas é uma das mais tradicionais e de maior sucesso...

Read more
Dinner

Culinária no Peru: Guia completo

by Paula Barboni
21 de janeiro de 2021
0
30

Não é nenhum exagero dizer que a culinária no Peru é uma referência gastronômica! E, isso pode ser justificado por seus aromas, sabores e iguarias. Por isso, a...

Read more
casa

O guia dos embutidos

by Paula Barboni
11 de janeiro de 2021
0
16

Você sabe o que são embutidos ou alimentos processados? Muito se fala sobre esse tipo de alimento, mas, nem todo mundo sabe definir de fato quais podem ser...

Read more
casa

Receitas para o natal – Um guia completo para sua ceia!

by Paula Barboni
18 de dezembro de 2020
0
48

Com a chegada do final de ano, muitas pessoas querem aprender novas ou até mesmo tradicionais receitas para o Natal! A boa notícia é que as possibilidades de...

Read more
Confeitaria

Curso de Panetone: uma maneira de surpreender nas festas de final de ano e obter renda extra

by Paula Barboni
27 de novembro de 2020
0
1.3k

Já pensou na possibilidade de fazer um curso de panetone? Com a chegada das festas de final de ano, aprender a fazer esse item tão tradicional da ceia...

Read more
Confeitaria

Sobremesas rápidas: aprenda a receitas fáceis de fazer!

by Paula Barboni
24 de novembro de 2020
0
36

Aprender sobremesas rápidas pode ser uma ótima alternativa para adoçar o paladar, principalmente quando bate àquela vontade de comer um doce no dia a dia! A boa notícia...

Read more
Load More
  • Política de privacidade
  • termos de uso
  • Sobre
  • Política de privacidade
  • termos de uso
  • Sobre

© 2021 Mundo culinária todos os direitos reservados

No Result
View All Result
  • contato
  • Home
  • Política de privacidade
  • POLÍTICAS DE PRIVACIDADE E USO DE COOKIES
  • Sobre
  • termos de uso

© 2021 Mundo culinária todos os direitos reservados

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Create New Account!

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Utilizamos cookies para lhe proporcionar a melhor experiência no nosso site.

Você pode descobrir mais sobre quais cookies estamos usando ou desativá-los em

Configurações.

Mundo Culinária
Powered by  GDPR Cookie Compliance
Visão geral de privacidade

Este site usa cookies para que possamos oferecer a melhor experiência de usuário possível. As informações dos cookies são armazenadas em seu navegador e executam funções como reconhecê-lo quando você retorna ao nosso site e ajudar nossa equipe a entender quais seções do site você considera mais interessantes e úteis.

Cookies estritamente necessários

O cookie estritamente necessário deve estar ativado o tempo todo para que possamos salvar suas preferências de configuração de cookies.

Se você desabilitar este cookie, não poderemos salvar suas preferências. Isso significa que toda vez que você visitar este site, precisará habilitar ou desabilitar os cookies novamente.