Brasil, uma mistura de povos, culturas, tradições e claro, muito sabor.
Hoje faremos um passeio pela culinária do Brasil, afinal quando se trata de comida boa, nosso país não fica para trás não!
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O prato típico de cada estado do Brasil
Quando o assunto é culinária o Brasil dá um show de sabores deliciosos e cheios de cultura.
Vamos conhecer o prato típico de cada estado do Brasil.
Baixaria- Acre
“Baixaria”, prato tradicional da culinária do Acre, consiste em farinha de milho, carne moída, cheiro verde e ovo frito.
Servido em café da manhã nos mercados populares do Acre.
Dizem que é um prato bem pesado, algumas pessoas até trocam o fubá por cuscuz marroquino para deixar o prato mais leve.
O “Baixaria” faz valer o nome na culinária do Brasil, não é?
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Sururu de capote- Alagoas
Prato principal do estado de Alagoas, o Sururu de capote- é um símbolo alagoano.
Trata-se de um marisco de água doce que vive no fundo das lagoas.
Ele é preparado na própria concha junto com outros temperos e acompanhamento de purê de macaxeira.
Uma comida bem exótica da culinária brasileira.
Tacacá- Amapá
O tacacá é o prato mais comido da cidade do Amapá.
Ele é muito popular em todo o Norte, mas é no Amapá que ele se destaca.
De origem indígena, cor amarela (que vem da mandioca) que é adicionado goma, camarão e jambu (planta rasteira).
Não é bem uma refeição, é mais pedido como uma bebida quente, uma sopa!
Um prato muito popular na culinária exótica do Brasil.
Matrinxã- Amazonas
É um tipo de peixe que é preparado de diversas formas.
Assado na brasa numa panela, frito, cozido, da maneira que quiser.
Das águas doces diretamente para os pratos da culinária exótica do Brasil.
Acarajé- Bahia
Herança africana que existe até hoje dentro da cultura da Bahia, mas também em toda a culinária do Brasil.
Um bolinho de feijão misturado com cebola, sal e frito em óleo de dendê.
Depois de pronto é recheado com vinagrete, vatapá e caruru.
Há também outras diversas variações.
Sarapatel- Ceará
Entre as ricas variedades da culinária exótica do Brasil, está o famoso Sarapatel.
Prato típico do estado nordestino Ceará.
É feito de tripas, outras vísceras de porco, sangue coalhado e cortado em cubos.
Depois é só adicionar hortelã, pimentas variadas e arroz.
Moqueca Capixaba- Espírito Santo
O prato típico capixaba da culinária do Brasil, não é nada mais, nada menos, que a Moqueca Capixaba.
A Moqueca é um cozido geralmente feito de peixe, que é muito típico nas cozinhas brasileiras e angolanas.
Você já deve saber que a Moqueca se come em praticamente todos os cantos do Brasil, mas a Capixaba se destaca por dois motivos:
Primeiro o não uso de óleo de dendê.
Segundo, ela é feita em panelas de barro, o que suaviza o sabor.
Arroz com Pequi- Goiás
Simples de ser preparado e muito gostoso.
Pequi é uma fruta que tem alguns espinhos debaixo da polpa.
Por conta dos espinhos é preciso ter muito cuidado na hora de mastigar.
Pois é, esse prato literalmente faz valer o título “culinária exótica do Brasil”.
Arroz, Pequi e outros temperos e ingredientes variados.
Do jeitinho que os goianos gostam.
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Arroz de Cuxá- Maranhão
Ao longo desse passeio percebemos o quanto o arroz é presente na culinária do Brasil.
Prato típico do Maranhão que mescla várias etnias, pois o Maranhão tem pessoas de diversos países.
Esse prato é feito com arroz, ramos de vinagreira, gergelim, camarão seco e pimenta de cheiro.
Galinhada- Mato Grosso
Basicamente consiste na mesma receita que o arroz de Pequi com a diferença de acréscimo de frango, carne e outros temperos.
Arroz Boliviano- Mato Grosso do Sul
Cá estamos de volta com o arroz, ingrediente principal da culinária exótica do Brasil!
Nesse arroz você adiciona carne moída, queijo, batata frita e banana frita.
Depois coloque todos os ingredientes em uma forma durante 40 minutos e deixe gratinar dentro do forno.
Pão de queijo- Minas Gerais
Quando falamos da culinária brasileira, o pão de queijo é uma das comidas mais citadas entre os estrangeiros.
Uma das comidas mais populares da culinária do Brasil.
O pão de queijo é incluído nos cafés da manhã, lanches da tarde ou qualquer hora do dia.
Uma das relíquias do estado mineiro, principalmente se for feito com o queijo da cidade de Serro.
Pato no Tucupi- Pará
Tucupi é um líquido amarelado que vem da mandioca, e então você adiciona jambu (uma erva típica da região).
Depois é só colocar o pato pronto dentro do Tucupi e pronto!
É bem parecido com o Tacacá, mas a diferença é que lá eles usam o camarão seco e no Pará eles usam o Pato.
Arrumadinho- Paraíba
O prato típico dos paraibanos, o “arrumadinho” ganha esse nome por conta da organização de tudo que vem no prato.
É o prato mais “arrumadinho” da culinária do Brasil não é? (Desculpe o trocadilho hihi).
Os ingredientes que o compõem são, macaxeira, charque, farofa, vinagrete e feijão verde.
Barreado- Paraná
Os estados do Sul e do Sudeste receberam muitos imigrantes de vários outros lugares do mundo e isso acabou dando composição a cultura desses locais.
Mas sempre existe um prato que se destaca mais que os outros , esse é o caso do Barreado.
A receita é simples, carne, condimentos e farinha de mandioca .
É uma comida que leva muitas horas para ser preparada.
Tapioca- Pernambuco
A famosa e saborosa tapioca, que possui diversas variações.
Feita com a fécula de mandioca, transformada em granulado e colocada em uma chapa quente.
É recheada da forma que você quiser, recheio salgado ou doce, você que escolhe.
Além de ser uma delícia, é também basicamente calórica, ótima opção na nossa culinária do Brasil.
Paçoca de carne de Sol- Piauí
Definitivamente esse prato resume o estado do Piauí, principalmente se a paçoca vier da cidade de Campo Maior.
Seus principais ingredientes são, carne de Sol, farinha de mandioca e outros condimentos.
Não, a receita não leva amendoim, não se empolgue!
Feijoada- Rio de Janeiro
Um prato que , por sinal, deveria ser o prato principal da culinária exótica do Brasil, a feijoada!
O Rio de Janeiro é a porta de entrada do Brasil, nada mais justo que a feijoada seja dele.
A feijoada vem dos tempos da escravatura e era preparada com restos de carne de porco que sobrava para os escravizados junto com o feijão.
Quando descoberta, a feijoada começou a se popularizar.
Hoje é feita com linguiça calabresa, lombinho de porco, costelinha de porco, entre outras carnes selecionadas.
Acompanhada também de couve refogada, farofa e torresmo.
A feijoada também acabou se tornando um evento, quando você marca com seus amigos e familiares “aquela feijoada”.
Bobó de Camarão – Rio Grande do Norte
O Bobó de camarão é de origem africana, mas quando chegou no Brasil foi modificado e agora pertence a culinária do Brasil.
Composto por óleo de coco, azeite de dendê e macaxeira.
Entrevero- Rio Grande do Sul
Nó sabemos que a especialidade dos gaúchos é o churrasco, mas em sua culinária brasileira está o entrevero.
O entrevero é feito á base de pinhão, carnes variadas, legumes e pimentão.
No Rio Grande do Sul o entrevero tem grandes variedades como, o de pinhão, de carne, frango e até mesmo frutos do mar.
Caldeirada- Rondônia
Voltando para o Norte, Rondônia, nos deparamos com a caldeirada.
Caso não tenha percebido, no Norte o peixe faz parte de um mix de vários tipos de peixe e outros frutos do mar como, lula, camarão e pirarucu.
Pirarucu Desfiado- Roraima
Pirarucu é um peixe de até 3 metros de comprimento, o maior peixe de água doce.
Lá em Roraima eles pescam o Pirarucu, tiram suas entranhas, depois lavam com limão e desfiam o peixe.
Ele é escaldado para tirar todos os espinhos e preparado com óleo de coco castanha do Pará e outros condimentos.
Iguaria exótica na nossa culinária brasileira.
Joelho de Porco – Santa Catarina
Santa Catarina é um estado bem miscigenado também por açorianos na parte do litoral, e também por alemães na Região do Vale Europeu.
O Joelho de Porco é o símbolo de Santa Catarina dentro da culinária exótica do Brasil.
Pode ser preparado cozido ou á pururuca, e vem sempre acompanhado com chucrute e batatas recheadas com bacon.
O Virado á Paulista- São Paulo
O Virado á Paulista é a prova que o sabor da comida vem da combinação dos alimentos e dos ingredientes.
Nessa maravilhosa comida da culinária do Brasil se encontra, arroz, feijão, ovo, couve refogada e bisteca.
É um prato simples e muito saboroso.
Caranguejo- Sergipe
Encontrado em qualquer parte de Sergipe, o Caranguejo é o seu prato principal.
Preparado de diversas formas, servido em vários restaurantes, praias e quiosques, o Caranguejo é muito popular na culinária exótica do Brasil.
As pessoas amam e pedem muito a carne de caranguejo nos restaurantes.
Chambaril- Tocantins
Também conhecido como chambari, é uma variação do osso italiano para a culinária do Brasil.
É cortado e cozido com pimenta e outros condimentos.
Uma curiosidade é que muita gente do Tocantins come o chambaril de manhã cedo, antes de ir para o trabalho.
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Espero que não tenha embarcado nessa viagem pela culinária do Brasil com fome, afinal vimos que a nossa culinária vai muito além do feijão com arroz.
Assim como o Brasil em sí, a sua culinária também carrega muita história e cultura.