O Chile preserva muitas tradições de seu povo.
Na sua culinária, devido a colonização da Espanha, as comidas típicas do Chile se dão muito por consumo de carnes, peixes, frutos do mar etc.
Hoje conheceremos um pouco da culinária chilena, e se voce quer se aventurar e viajar pelo Chile, saiba mais em Porque Visitar o Deserto do Atacama no Chile.
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Centelha
Prato bem tradicional entre as comidas típicas do Chile, servido no mercado de Santiago por um preço bem salgado.
Trata-se de um caranguejo gigante que só é encontrado em águas frias.
Ele vem inteirinho á mesa e aberto por completo, suas patinhas costumam ser mergulhadas no azeite.
Ceviche
O ceviche chileno é composto de salmão, camarões cozidos, abacate, tomates, milho, cebola roxa, pimenta vermelha, suco de limão, sal e coentro.
O salmão cru é cortado em cubos e misturado em um pequeno prato com camarões temperados e marinados com suco de limão e salpicados com coentro.
Entre as comidas típicas do Chile essa é uma iguaria das mais tradicionais.
Geralmente servidos em copos ou vasilhas pequenas.
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Curanto
É um prato difícil de encontrar, sendo servido normalmente em festas.
Uma mistura de carne bovina com peixe, batatas e carne de porco.
Comida típica da região de Chiloé, feita em um buraco aberto com 15 cm de profundidade, onde são colocadas pedras aquecidas em brasas.
Em cima dessas pedras são colocados os ingredientes envoltos em uma camada de folhas aromáticas gigantes.
Levam horas para ficar pronto, é um dos pratos mais elaborados das comidas típicas do Chile.
Existe até um festival próprio do prato no Sul do país.
Pastel de choclo
Na tradução literal significa “uma torta de milho”.
Esse prato além de grão de milho (choclo) é tradicionalmente recheado de carne moída e frango.
Pastelera é a versão sem carne ou frango.
Servido em uma tigela, é um pastel comido com garfo, como se fosse uma torta salgada.
Completo
Comida típica do Chile, é como se fosse um hot dog.
Sua base é um pão e uma salsicha, chamada por lá de Wenesa.
Existem mais de 10 tipos de preparo, cada tipo leva um segundo nome.
O do Chile leva chucrute, tomate, abacate, formando um purê e cobertura de maionese.
Ele também tem uma data de comemoração, 25 de maio, esse dia é chamado de “Del Completo”.
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Lombo a lo Pobre
É uma das comidas típicas mais populares do Chile, encontrada nos restaurantes de todo o país.
O lombo é preparado e servido com batata frita e ovos fritos.
Trata-se de um bife de carne de porco, bisteca.
É uma refeição farta e barata, com um saborzinho caseiro.
Sopaipilla
É um pão feito de uma massa fina de abóbora frita.
Costuma ser encontrado em diversas regiões colonizadas pelos espanhóis, inclusive no Chile.
O pãozinho das comidas típicas do Chile pode ser servido salgado com molho de pebre, bem semelhante ao chimichurri argentino, ou doce com um molho de farinha de trigo e chancaca (uma versão chilena da nossa rapadura).
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Empanadas
É uma das comidas típicas do Chile mais famosas entre os moradores e turistas.
É comum encontrar nas lanchonetes do Chile.
Um salgado assado no formato de uma meia lua, podendo ser recheado por vários ingredientes e condimentos que só acabam de acordo com a criatividade do restaurante ou lanchonete.
Alguns lugares moldam de outras formas e não um toque único para o prato.
Carne, frango ou queijo.
Ex: empanada de pino recheada com uma mistura de carne de vaca moída, azeitonas, passas de uva e ovo cozido e partido em pedaços.
A massa é feita com farinha de trigo ou purê de mandioca cozida e temperada com óleo de urucum.
Porotos Granados
É um ensopado chileno tradicional no campo feito principalmente de feijão, amêndoas e abóbora.
Complementado também com cebolas, ervas e manjericão.
Um prato quente e saboroso, pode-se acompanhar com um vinho chileno.
As comidas típicas do Chile tem um dos melhores ensopados.
Chupes
Mais um ensopado entre as comidas típicas do Chile, geralmente feito com frango, carne vermelha, tripas de cordeiro ou peixes, camarões, lagostins ou moluscos.
O modo de preparo consiste em cozinhar batatas e cebolas na manteiga e adicionar várias especiarias, como pimenta em pó, em seguida água, tomate e caldo de galinha.
Bebidas do Chile
Mote con Huesillos
É vendido nas ruas de Santiago, em um copão de plástico bem gelado.
Consiste em uma bebida doce, com suco de pêssego em calda e grãos de trigo.
Mesmo sendo estranho, dizem que é muito bom.
Vinho
Os vinhos chilenos são reconhecidamente um dos melhores do mundo.
Sua produção é datada do século XVI.
É uma bebida fermentada a base de milho e outros cereais.
Criado pelos indígenas da Cordilheira dos andes de toda a América latina, uma bebida da época do império Inca.
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Terremoto
É uma mistura de vinho de Barril com sorvete de abacaxi e granadinha (na versão original).
Muito comum nas comemorações das festas pátrias.
Pisco
Muito popular no pais, pisco sour é uma bebida frequente nos bares.
Pisco é uma aguardente de uva, açúcar, suco de limão, gelo, clara de ovo e algumas gotas de um líquido amargo feito de ervas.
O cardápio de comidas típicas do Chile é variado, simples e muito variado.
Geralmente são pratos caseiros com um gostinho de comida de vó.
Uma variedade bem saborosa.